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Castillo de Monteagudo AOVE 2020 - Variedad Arbequina

En 2020, debido a numerosas lluvias otoñales la maduración de las olivas ha sido relativamente tardía.  Castillo de Monteagudo cosechó sus olivares en la mañana del 16 de Noviembre, un día nublado con temperaturas entre 7°C y 15°C.  Por ello las aceitunas llegaron a la almazara muy frescas y la extracción fue en frío, sin necesidad de refrigeración.

El resultado ha sido un aceite de aroma intenso a hierba fresca, fruta y plátano, con algunos toques de almendra. Se pueden detectar verduras de la zona como el tomate y la alcachofa.

En boca es un aceite elegante y sedoso. Muy equilibrado, dulce y con un ligero picante.  Persistencia media.

Es un aceite que destaca por suavidad y equilibrio y es ideal para acompañar platos delicados como verdura o pescado; o para tomar simplemente con unas tostadas y algo de tomate.   Por su dulzor también es muy adecuado para su uso en repostería, como complemento o sustituto de la mantequilla.

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