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El secreto para hacer un gran aceite de oliva es simple: tener unas excelentes aceitunas, y no estropearlas en la almazara. Nuestros olivos ya tienen los minúsculos brotes que darán lugar a las flores de las que nacerán las aceitunas. En otoño seleccionaremos las de nuestras mejores fincas, situadas en la Ribera de Navarra, para producir una pequeña cantidad de un excepcional aceite de oliva virgen extra.
